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新疆网讯（全媒体记者江斌伟）近日，自治区农科院农产品加工研究所研发出一种新型生物基薄膜，用于草莓的保鲜包装，为绿色抗菌食品包装提供了一种新材料。
日前，该成果发表在《国际生物大分子杂志》，论文题目为《负载单宁酸和银纳米粒子的抗菌、抗氧化及抗紫外线的果胶/明胶食品包装薄膜用于草莓的保鲜》。
本研究以单宁酸（TA）为还原剂，将银离子还原成银纳米粒子（AgNPs），然后将银纳米粒子加入果胶/明胶基质中，制备出抗菌、抗氧化、阻隔紫外线的纳米复合食品包装膜。纳米复合薄膜在200—280纳米范围内的透过率仅为0.28%，这表明纳米复合薄膜几乎可以阻挡所有紫外线。此外，TA和AgNPs还显著提高了纳米复合膜的水蒸气阻隔性和抗氧化活性。
值得注意的是，纳米复合薄膜对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌具有很强的抗菌活性。通过草莓保鲜实验可以看出，复合薄膜延长了草莓的保质期，这表明它在有效保护易腐水果方面具有潜在的应用价值。
近年来，该团队围绕保鲜包装材料开展了一系列工作并取得了显著进展，尤其在天然生物基材料、智能响应包装及多功能复合涂层技术方面。这些进展为食品保鲜提供了更高效、环保的解决方案，尤其在水果和水产品的贮藏运输中展现出重要应用价值。
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