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转眼又到了吃榴莲的季节，近段时间，来自泰国的干尧、甲仑、托曼尼、金枕等多个品种开始扎堆上市。
上午十点，在金马正昌水果批发市场，这一季节的“黄金位置”是属于榴莲的。零售摊位前，榴莲独特的香味扑鼻而来，商贩们热情地吆喝着。冷链批发区里，三轮车、小货车进进出出，忙着从冷链车上装卸来自泰国的当季榴莲。在这里，金枕、甲仑、托曼尼等各个品种的榴莲都能找到。
昆明颐凤凰公司 潘成松：“现在主要上市的榴莲就是托曼尼、甲仑、干尧、金枕。托曼尼、甲仑、干尧这三款现在的价格是在四十五元一公斤左右，金枕在六十五元一公斤。”
经营了二十年榴莲批发生意的潘成松告诉记者，今年由于气候原因，泰国榴莲整体上市的时间比往年推迟了二十多天，价格自然也贵一些，和往年同期相比，各品种批发价每公斤上涨了十元左右。
昆明颐凤凰公司 潘成松：“托曼尼比较像椭圆形，个头不大；甲仑的房数特别明显，比较矮胖；干尧的刺比较扁平，表皮比较绿；金枕表皮比较黄，然后刺头要尖一点。”
潘成松说，每年三月底，泰国的榴莲开始陆续在昆明上市，到五至八月迎来旺季，因产地和上市时间不同，榴莲在口感和品质上也会有所差异。刚上市时，品种主要以甲仑和托曼尼为主，四月底五月初则是各品种扎堆的时候。虽然在出肉率上金枕要好一些，但在口感上，甲仑和托曼尼要略胜一筹。
昆明颐凤凰公司 潘成松：“托曼尼是最接近猫山王的一款，吃起来有淡淡的奶香味，味道比较丝滑、浓郁。甲仑和干尧口感也比较细腻，甜度高，唯一的缺点就是核大。金枕核小、肉厚，甜度适中，所以性价比是最高的。”
进入五月，甲仑、托曼尼就开始逐渐下市，五月中旬就是金枕的天下了，届时金枕大量上市，价格每公斤将便宜十至二十元。
挑榴莲，记住这3点！
捏尖刺
相邻的两个刺能轻松捏在一起，说明果皮已经变得十分柔软，也代表着里面的果肉已经成熟，这样的榴莲就可以打开食用了。
看“身材”
选榴莲，最好选那些身材匀称的果子，这意味着每个果瓣都发育良好，每一房的果肉都比较饱满，整体来说是最佳选择。
闻气味
榴莲在储运过程中，香味会丧失，还会因为脂肪氧化产生异味。有些消费者可能不太知道怎么闻，推荐三个解决方案：
方案一：买定制款，预购加空运，快速送达，但只能覆盖到空运发达的区域；
方案二：液氮急冻加冷链运输，能最大限度保留风味，但是价格过高；
方案三：除了上述两个方案之外，还有一个简单靠谱的解决方案，那就是买速冻榴莲果肉了，虽然味道没有新鲜成熟的那么好，但是胜在质量稳定。
学会了吗？
祝你能遇到“报恩榴莲”！
来源：YNTV2都市条形码 记者：许健 邹延智
部分内容来源：央视新闻
责编：杨芮
编审：符亚丽
终审：周健军
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