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柠檬过于酸涩，很少有人会直接拿来吃。但柠檬的功效却很多，做菜时加些柠檬汁可以去腥，调酒时加两片柠檬可以调和口感。最近新冠病毒在我国的蔓延愈发扩大，很多人都中了招。有发热，咳嗽，酸痛等症状，许多人尝试喝柠檬水，补充维生素C，来增强自身的免疫力。
维生素C可以增强中性粒细胞的趋化性，提高杀菌能力；同时还可以促进淋巴细胞的生成，增强机体对于外来细胞的识别和杀灭的能力，可以说维生素C在多个角度参与了人体免疫能力的提高。防疫中心也呼吁广大民众适当补充维生素C，以提高自身抵抗力，这对于预防新冠流感都有好处。
用柠檬泡水时，一定要选取鲜柠檬。因为鲜柠檬相比于柠檬干拥有更多的营养物质，干柠檬在脱水后长期暴露在空气中，营养成分有所流失。
将鲜柠檬切成薄片，此时一定要带皮。切成薄片有益于柠檬皮中的成分充分泡入水中；柠檬皮中的类黄酮物质更高，这种物质是有益于健康的成分；除此之外，皮中含有大量的柠檬精油。
泡柠檬的水温度要适宜，不能过热。如果用煮沸的水去泡柠檬，就会有很多苦味物质溶解出来。不过维生素C在酸性条件下的耐热效果很好，所以水温太高并不会导致维生素C的损失。在冬天，大部分人身体比较虚弱。泡柠檬水的温度也不宜过凉，否则也会引起感冒等症状。一般来说，以60-70摄氏度左右为比较合适的柠檬水温度。
最后柠檬片不能放的太多，一般一到两片即可。浓度过高的柠檬水会腐蚀牙齿表面的物质，使得牙齿脆弱敏感；此外很可能由于过酸导致胃部不适。如果柠檬片放的太多，应该加些糖或者蜂蜜来平衡其中的酸味。
除了提高免疫力、预防感冒之外，柠檬中的其他物质还可以淡斑美白、促进血液循环、有助于消化。适量饮用柠檬水对人体有很多的益处。
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