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天气慢慢暖和起来，夜市也慢慢地热闹起来，坐下来点一些烧烤、啤酒、花毛一体，再点份炒花甲，这些足以让人体会到人间美味。其中花甲很受欢迎，特别鲜美，又很便宜，若是家里做更加实惠，不过最让人郁闷的是花甲里的沙子太多了，若是烹饪前没有去除干净，吃的时候会不断吃到沙子，那种感觉真是糟糕透了。
平常买花甲的时候，发现花甲都一直在水里，有时还能看到花甲张开吐沙的样子，即使是这样，也不能买回家直接烹饪，因为花甲里还有很多泥沙，一点点没处理干净都会让我们吃着难受，那么到底该怎么解决吐沙问题？
关于花甲吐沙，身边人有多种方法，有人用盐水，有人用香油，还有人焯水，这些方法经过实践后，要么吐沙不太干净，要么吐沙太慢，要么肉质不嫩，都不是最好的方法。
花甲吐沙太慢？不要用盐水，教您一招，30分钟吐干净，吃着香！下面我来给大家分享一下如何让花甲快速吐沙，又能把泥沙去干净，非常实用的小妙招，家里用这招特好，快看看吧。
花甲吐沙的方法：
准备一个有盖子的容器，这样操作起来更加方便，给容器内倒入开水放到温热，也可以加入适量冷水，兑成35度的温水，最高不能高于40度，否则会将花甲烫死，也不能低于35度，否则花甲不怎么吐沙，效果不理想，所以只有用温水是最合适的，能让花甲尽快张开外壳吐出泥沙。
把花甲放进装有温水的容器内，静置十分钟，十分钟过去后，容器底部会看到一些沙子，说明吐沙了。
然后把盖子盖上，拿起容器开始上下摇晃，摇晃两分钟后，打开盖子，容器底部沙子又增多了，把花甲捞出放沥水篮里冲洗，。
接着再把花甲放在干净的温水中，继续静置，静置后再上下摇晃，经过二次操作后，把花甲冲洗干净，就可以进行烹饪了，非常干净，差不多30分钟内搞定，轻松省时，又处理得特别干净。
爱吃花甲却不会处理的朋友不妨试试？这么做太管用了。
干净的花甲可以做很多美食，比如爆炒花甲、清炒花甲、丝瓜花甲汤、花甲粉丝煲、花甲蒸蛋等，只要花甲吐沙干净了，怎么做都好吃，下面我给大家分享一道花甲蒸蛋，清淡鲜香的一道菜，孩子特别喜欢。
锅内加适量水，放几片生姜，大火煮到锅底冒小泡，把花甲倒进锅中，等到花甲张开后，立即捞出控水待用。
鸡蛋打碗内，加盐搅拌均匀后加温水搅拌，充分搅拌均匀，用滤网过滤一下，如果没有滤网，就从一个碗倒进另一个碗，把底部的渣子去掉不要。
然后把花甲放进去，蒸锅内加水，给碗上盖一个盘子，盖上盖子，大火蒸上汽，再小火蒸十分钟，这样花甲蒸蛋就做好了，滑嫩鲜美，非常好吃。
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