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夏天我想大部分人必点菜都是麻小，烧烤，啤酒。今天就准备在家做一道麻辣小龙虾，既能吃到外面饭店的味道，同时又可以保证卫生。
用料
1、买回来的小龙虾，首先要处理虾头，在虾头三分之一处用剪刀剪开头部，此位置包含了虾胃以及排泄物，所以要剪掉
2、剪开后的样子，要用清水清洗干净里面的黑色物质，同时还要保留虾黄
3、处理好虾头部分，现在开始处理虾尾部分，尾巴中间部位用手扭一下往外拉，可以直接把肠子拽出来
4、如图，这就是一整根完整的虾肠
5、这就是处理好的小龙虾的样子，满满的虾黄
6、葱姜蒜，花椒，大料，香叶，桂皮准备好，按自家口味备料
7、同时备好一罐330ML 的啤酒，适量的火锅底料
8、锅中放入适量的油
9、油热后放入葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、花椒，煸香
10、加入适量的火锅底料
11、加入小龙虾，翻炒
12、倒入一罐啤酒，再加入一小勺白糖，适量的生抽，开始炖煮
13、当剩余少部分汤汁的时候关火出锅
14、出锅，最后再撒少许白芝麻，就可以开动啦
1、此方法做麻辣小龙虾，没有加一滴水，完全用啤酒就可以。 2、最后出锅装盘用的白芝麻，依据个人喜爱可以选择加或者不加
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