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姜葱鸡
材料：鸡一只，姜，葱，盐
做法：
1. 鸡洗干净，姜去皮，研成姜末，姜切碎，姜、葱和盐加少许油拌匀。
2. 将一半的姜葱蓉抹在鸡身上，腌制2小时。
3. 锅里烧一锅水，水开后，把鸡放进去蒸，中火蒸20分钟左右。
4. 关火后，鸡不要取出，虚蒸3分钟左右再取出。
5. 把姜葱蓉取出放在盘子里，把鸡斩半，把盘子里的姜葱蓉一起淋在鸡上即可。
豆豉鸭
材料：鸭肉、豆豉、盐、料酒、葱白、生姜、大蒜、生抽、花雕酒（白酒也行）、黄片糖、胡椒粉、陈皮
做法：
1.清洗干净的鸭肉，先用盐跟料酒在鸭身上涂抹均匀，然后腌制30-60分钟，腌制的时间久一点比较入味。把生姜、大蒜都剁成末备用，葱白切成段， 备用。
2.锅里放入花生油，把腌制好的鸭肉放进去，提着鸭腿不停的转动鸭子煎，把鸭子两面各煎个5-6分钟。时间到了之后，放入一点生抽，给鸭肉上色，可以用个勺子把生抽淋在鸭子身上。
3.鸭肉煎好后出锅备用，洗干净锅后放入花生油，把生姜末、大蒜末入进去炒香，香味出来后，把豆豉也放进去，炒出香味。
4.最后放入小半碗的花雕酒、小半碗清水、小半碗的生抽、一小块陈皮、一点黄片糖、适量的胡椒粉、半勺盐，开小火慢慢的把黄片糖熔化，然后就可以关火出锅了。
5.把做好的酱料倒在煎好的鸭肉上，让鸭肉充分的沾上酱料，然后洒上一点葱白，就可以上锅蒸了。
6.蒸好的鸭肉拿出来稍微放凉一下，就可以斩件装盘了。
7.装好盘后，把蒸出来的汤汁淋在鸭肉上，这一道香喷喷的豆豉鸭就算是做好了，豆豉的香味很浓哦。
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