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处理发臭的猪肉可以采取以下几种方法：
使用冷水将猪肉焯至熟透，期间加入适量盐。
焯水后，将肉捞出并用水冲洗干净，以去除大部分异味。
将猪肉浸泡在盐水中（每升水中加入约30-50克盐），根据肉的大小和臭味程度，浸泡时间约为半小时至一小时。
将猪肉浸泡在醋水中（每升水中加入约50毫升醋），同样根据肉的大小和臭味程度，浸泡时间约为半小时至一小时。
使用料酒对猪肉进行按摩腌制，然后用水冲洗干净。
用冷水将猪肉浸泡约30分钟，去除血水和污垢。
将猪肉与切片的姜和蒜泥混合放置一段时间后，用水冲洗干净。
使用柠檬皮擦拭猪肉表面，利用柠檬的酸香中和臭味。
注意事项：
如果猪肉的臭味非常严重，建议丢弃处理，避免食用导致健康问题。
新鲜的猪肉表面应有光泽，颜色均匀，变质肉无光泽，脂肪可能呈灰绿色。
焯水时切记使用冷水，避免使用热水或沸水，否则异味可能会被锁在肉中。
请根据具体情况选择合适的方法处理发臭的猪肉
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