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比萨（Pizza），又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。
其实披萨制作非常简单，配料也可以自己随意搭配，比如蔬菜肉类披萨或者水份少的水果披萨都可以。
每次家人想吃披萨的时候，我都是自己做，在家做料足，经济又实惠。当家人吃光称好的时候，我也感觉到开心自豪！
今天给大家分享披萨的做法，配菜自己可以随意搭配，只要学会了披萨饼坯的做法，披萨就成功一大半了。
下面分享我的操作方法：
1，80克高筋面粉中加30克低筋面粉，加1.5克盐、2.5克白糖、2.5克酵母、10克玉米油，少量多次加60克温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发。
（我家披萨盘是8寸的，这个配量是8寸的比萨饼坯的量，大家根据披萨盘大小，可以酌情加减比例。）
2，切点紫甘蓝、青椒和洋葱丝备用。洗净的猪肉切丝，加适量姜丝，盐、鸡精、生抽、13香拌匀腌制10分钟。也可以准备点你喜欢的配菜肉类或者做成水分少点的水果披萨都行。
3，10分钟后，锅里加适量油，倒入肉丝炒至变色，盛出来备用。
4，面团体积明显扩大，内部都是蜂窝状就是发好了，取出来揉搓排气，擀成大饼。
（我家披萨盘是八寸，饼坯擀成直径是23厘米就可以，比披萨盘稍微大一点就行。）
5，披萨盘底部和内壁四周都刷一层食用油，放入饼坯，稍微的整理下，用勺子整成披萨形，再用叉子扎些小孔，方便排气。
6，做好后，盖上盖子醒发10分钟。我是放在蒸锅中，盖上盖子醒发。
7，10分钟后，往饼坯上涂抹一层番茄酱和沙拉酱，再撒一层芝士碎（奶酪碎）。
8，再均匀的铺上你喜欢的配菜和肉丝，或者水果等。然后在最上面再撒一层奶酪碎。
9，烤箱提前预热10分钟，上下160度烤20分钟，具体温度根据个人烤箱品性来定。
孩子想吃披萨，在家就能给他们，自己在家做，配菜可以丰富搭配，还能制作多种口味，关键干净卫生，而且经济实惠。
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