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【食材准备】：
冬瓜300克、鲜香菇3朵、金华火腿50克、生姜1块、香葱1根、盐2克、白胡椒5克、糖1克
【制作步骤】：
1、天冷喝冬瓜汤是一定要加一点荤腥的，加入少许的金华火腿最合适不过，用火腿烧出的汤头鲜香馋人。
2、冬瓜去皮切成薄片；香菇清洗干净同样切片；生姜切丝，香葱切末。
3、锅中烧热油爆香姜丝，生姜可以去掉肉类多余的腥味，还可以起到驱寒暖身的作用。
4、倒入火腿片与生姜一起翻炒，调中小火慢炒，煸出火腿的油脂。
5、火腿炒至变色，加入香菇，快速翻炒，让香菇均匀的裹满火腿的油脂。
6、香菇炒至五成熟，加入热开水，热开水的加入能够快速的分解油脂，这样就可以轻松的把清汤煮出浓郁的香气。看到汤水微微变白，就把冬瓜片倒入锅中一起煮，煮到冬瓜透明变软就可以调味了，加入少许盐、糖和现磨白胡椒，这样汤水的味道就足够鲜味。
7、关火后，趁着锅中热气撒上一把小香葱碎，瞬间就会香气四溢，特别馋人。
在煮这款汤水的时候可以选择火腿上较瘦的部位，这样煮出来的汤水不油腻，喝起来鲜香清润，如果喜欢白胡椒的味道也适量的多加一些，天冷多吃些白胡椒驱寒暖身。
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