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原料（4人分量）：
1.处理蔬菜
将蔬菜清洗干净，然后进行切改。番茄可以用热水烫一下，方便去皮。
蔬菜切改建议不用太大颗，便于稍后熬煮出味。
2.处理牛筋腩
锅内加入冷水，放入牛筋腩，加入姜片和料酒，大火飞水。
多出的芹菜叶可以放入锅中增香，煮至沸腾后约5分钟关火捞起牛筋腩。
将牛筋腩过冷，简单冲洗一下。
将牛筋腩切成小肉块放入煲内，加清水煮起。因其时买不到茄膏，于是改用番茄火锅汤底酱包，先下一半约100克。
中小火热锅，放入大约20克牛油。待牛油融化后，加去衣蒜头3瓣至释出香味。
先倒入洋葱粒，炒至略软身。
再把除椰菜外的其余蔬菜倒入锅中，中大火混炒。
倒入剩余的番茄汤底酱包，继续翻炒。过程中可以试一下味，如果觉得味道偏淡，可以继续加入番茄酱。
加入清水，至浸过汤料。
4.混合熬煮
将所有蔬菜汤料连同椰菜丝倒入之前处理好的牛筋腩汤煲当中，同时加入香叶2片。
加盖用大火煲约15分钟后，下适量的糖和盐调味，再转中小火起码熬煮90分钟。
约1小时后。
完成后勺起，请慢用。
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