手机版
首页 > 常识 >

白菜粉条怎么炒？好吃有诀窍，大厨们都这样做，简单快速，好吃又下饭

100次浏览     发布时间：2024-12-19 10:38:30    

大家好，今天用白菜和粉条给大家分享一道美食。白菜和细苕粉都是非常日常的食材。白菜我们一般都用来做汤，但其实白菜也可用作炒菜的配菜，味道清甜，口感爽脆。苕粉我们平时一般用来做火锅或者麻辣烫食材，大家可能没吃过炒苕粉，今天我将分享给大家一个白菜炒粉条的做法，咸香诱人。

【白菜炒粉条】

【基本食材】细苕粉、白菜、小葱、大蒜、生姜、豆瓣酱、食盐、生抽、耗油、食用油

【基本步骤】

  1. 首先，我们需要准备一下待会炒粉条要用到的各种调料。准备一把小葱，洗干净后我们将小葱切成长段。然后剥两瓣蒜，用刀背拍一下之后将大蒜切成片。接着我们再准备一小块姜，洗干净之后切四五片姜片。全部准备好之后我们将调料盛在盘里待用。

  1. 然后我们准备一下待会要用的白菜。我们这里要用到大概八片白菜叶，将白菜叶扒下来之后清洗干净。洗干净之后我们将白菜叶和白菜帮用刀切分开来。接着我们再将白菜叶切成细长条。白菜帮我们码整齐之后刀背斜着切成片，具体像下图这样操作，我们这里不需要切得很薄，适中即可。切好后我们放在一旁待用。

  1. 接着我们往锅里加两大勺清水，开大火煮开。水开之后，我们转为中火将细苕粉放进锅里煮软。煮软之后我们用漏勺捞起来，迅速过一遍凉水，这样粉条会更加Q弹有嚼劲。然后我们将粉条放在一旁沥干水分。避免炒菜时溅油。

  1. 然后我们另起一锅，锅热后我们加入适量的食用油，油热后加入事先准备好的葱姜蒜爆香，炒香之后将切好的白菜帮放进去翻炒，翻炒一分钟后加入一勺豆瓣酱炒香，白菜帮上色之后我们再加入准备好的白菜叶。因为菜帮比较硬，翻炒时间会久一点，所以我们先加白菜帮炒熟。

  1. 等到菜叶炒熟之后我们放入沥好水分的粉条，再淋入小半碗清水。接着我们调一下味，加入一小勺食盐、一勺生抽，再加一点鸡精，家里有耗油的可以放一勺耗油。然后我们开大火翻炒均匀。注意我们这里水不要加太多，小半碗即可，否则就变成白菜炖粉条了。

  1. 翻炒均匀之后，我们就可以关火出锅了。出锅装盘之后，我们再撒上一点葱花，起到提香增色的作用，这样一道美味的白菜炒粉条就做好了，香辣开胃，美味可口，大人小孩都喜欢吃。爱吃苕粉的朋友一定不能错过这道美食，喜欢的朋友们赶紧去尝试一下吧！

【小贴士】

  1. 苕粉我们可以在准备调料的时候就开始烧水，这样能节省时间。
  2. 调味注意盐要多次少量加，因为其他调料本身自带咸味，所以盐就不宜放多了。
相关文章

热门文章

最新文章