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天气越来越热，当早上7点就开始艳阳高照，晒得人睁不开的时候，真的是让人很容易从早到晚都心浮气躁，通常酷暑大家都会食欲寡淡一些，唯独一些嘴壮的吃货完全不受高温影响，还是大鱼大肉想吃就吃，什么苦夏之类的，完全不存在的。可耐不住家人完全跟不上节奏，炖了几次排骨，基本都是我自己吃的特欢，一会就秒杀大半锅，家人在旁边看着就特别运气，嫉妒我的好胃口，可吃不下不能赖我呀。
到底是家人至上的良善之人，总不好独享口福，既然炖肉肘子没食欲，那不如换点老少皆宜的鸡肉试试看好了，家人们每次出门看到炸鸡都走不动道，一部部韩剧更是带火了一组美食套餐，炸鸡加啤酒。外面的炸鸡贵另当别论，吃着一时爽，可用油调味什么的总觉得让人不放心。自己跟家辛苦点做炸鸡满足下家人的胃算了，毕竟眼巴巴看着我吃了好几天排骨了，难免有点不落忍。虽然油炸食物不宜多吃，一个月吃1,2次总是没问题的哇。
通常炸鸡都是鸡腿和鸡翅，炸出来样子不太好看，干脆用鸡翅根做炸鸡棒棒糖好了，好看还好吃，再搭配几个小凉菜和冰镇啤酒，舒爽的夏天，我来啦。下面就说说我的做法吧。
【孜然鸡翅根】
主料：鸡翅根8个
辅料：白洋葱半个，姜，蒜，生抽酱油，老抽酱油，料酒，糖，盐，蚝油，孜然粉，孜然粒，熟芝麻，鸡蛋一个，干淀粉
做法：
1、将鸡翅根洗净，用刀在鸡翅根细的一端切一圈，切断筋和皮，用手将鸡肉向上翻开成棒棒糖的形状；
2、鸡翅根用同样方法处理完后放入盆中，洋葱，姜，蒜切沫后放入盆中，加入生抽酱油4汤匙，老抽酱油三分之一汤匙，料酒2汤匙，蚝油1汤匙，糖3克，盐2克，孜然粉1汤匙，孜然粒半汤匙；
3、用手把各种调料和鸡翅充分抓匀，给鸡翅根做个按摩后，用保鲜膜封住放入冰箱中冷藏4个小时以上；
4、腌制好的鸡翅根放入一个全蛋，淀粉1小碗，大概50克，用手抓匀准备炸制；
5、座锅烧热油，因为炸鸡翅需要浸炸所以要多放些油，油温五成热的时候将鸡翅根还原成棒棒糖的形状逐个放入锅中，中小火慢慢炸熟捞出，全部鸡翅根炸熟后，改成大火将油温升高后将鸡翅全部倒入复炸15秒左右，捞出控油摆盘，撒上少许的孜然粉和熟芝麻即可。
这样一盘好看又好吃的鸡翅根棒棒糖就做好啦，外酥里嫩特别香，一吃就停不下来呢，丝毫不必外面的炸鸡逊色。
小贴士：
1、处理鸡翅根的时候一定要把筋皮完全切断，这样才容易把肉翻开；
2、腌制时间越长越入味，最好在4个小时以上；
3、炸制的时候一定先用小火炸熟，然后再复炸一遍，这样才能皮脆肉嫩不窝油。
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