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百菜不如白菜，这是老人对白菜最大的赞誉；以前储存条件有限，白菜也是为数不多储存方便，价格也是比较便宜的蔬菜，平常人家在冬季经常吃的蔬菜，随着现在社会的发展，农业技术和储存条件，已经允许我们一年四季都能吃上白菜了。
不光是冬季吃白菜，夏季也可以吃到新鲜的好吃白菜了，在这里我就介绍一道在夏季做的白菜做法。一道清脆爽口，酸辣微甜，喝酒必备的凉菜，白菜拌粉丝份做法分享下。
白菜拌粉丝
准备食材 白菜一颗，粉丝一小把
调料 盐一小勺，鸡精，味素小半勺，白糖三小勺，白醋一小勺，辣椒油两勺，蒜末，香菜。
做法 (步骤1) 先把粉丝放到锅里焯一下。等水开后把粉丝和水一起倒入小盆中，放粉丝自然烫熟。
(步骤2) 再烫粉丝的时候我们来处理白菜，白菜洗净控干水分，把白菜的梆子后的部分用刀稍微的片一下，
(步骤 3) 把片完的白菜改成丝，尽量切得细一些。
(步骤4) 在切完白菜丝后，之前烫的粉丝也差不多熟了，粉丝发白就差不多好了。用剪子把粉丝稍微的剪一剪，要不太长。
(步骤5) 把切好的白菜丝和粉丝一起装入盆中，放上蒜末，香菜。
(步骤6) 依次放入盐，鸡精，味素。
(步骤6) 放入白糖，白醋。
(步骤7) 最好用手搅拌均匀，用力地抓一抓，这样可以让白菜里面的调料更快速地融化，不影响口感。一道简单的凉菜，白菜粉丝就完成了！
[小贴士]
1 再烫粉丝的时候不需要在锅里煮太长时间，如果时间太长会直接煮熟，粉丝会变得不劲道没有了粉丝的韧劲。
2 在切白菜的时候要顺着白菜纹路切丝，不要顶着白菜切，顶着切的白菜丝到拌出来的时候不整装，不好看，显着碎碎的，影响美观。
3 在放辣椒油的时候尽量多放辣椒里的油，面要少放。
4 尽量不要用白菜外面那一层翠绿的那个叶子，把那层扒下去或者只要白菜的梆，叶子不要，太老，拌出来的不好吃。
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