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菠菜和山药这样做，口感松糯绵软，补铁健脾营养高，早餐就这样吃。
菠菜山药饼
今天分享一个用菠菜和山药做的早餐面食，补钙又补铁，健脾还养胃，口感绵软，很有营养的一道早餐，非常适合小孩和老人吃 ，一烙一卷，就可以上桌，做法快速且简单。一把菠菜，两根山药，教你做菠菜山药饼，健脾养胃营养高，老少皆宜。
菠菜山药饼
山药洗净去皮切成薄片，（选用铁棍山药，营养价值更高哦），切好后，放入蒸笼，开大火蒸，蒸制软烂，大约需要25分钟。蒸好的山药片，倒入一个大盆中，趁热加入适量的白砂糖，压成山药泥，糖的用量可以根据个人的喜好适当增减。
菠菜山药饼
一把菠菜洗净后放入开水中焯水一分钟左右，过滤掉草酸菌，焯过水的菠菜颜色特别翠绿，装入搅拌机中，加入100克的牛奶打成菠菜汁，打好的菠菜汁过滤掉菜叶，菠菜汁中加入一勺白糖，打入一个鸡蛋，加入半碗面粉，搅拌成稀面糊状，类似酸奶的粘稠度。
菠菜山药饼
电饼铛或平底锅预热，倒入菠菜面糊，迅速平铺均匀，盖上盖子，开小火烙，小火烙两分钟。
菠菜山药饼
烙至底部定型翻一个面，把山药泥平铺在面饼上，尽量铺平整铺均匀，铺好后从一头卷起，卷成圆筒状。
菠菜山药饼
移至案板，用刀切成小段，这个早餐卷特别软，切的时候要采用拉锯法，慢慢的切开，装盘就可以开吃了。
菠菜山药饼
以上就是今天给大家分享的山药菠菜卷做法，这种早餐蔬菜卷，营养健康，吃起来养胃，春天是孩子生长发育最旺盛的季节，作为家长要抓住这个时机，为孩子准备营养健康的饮食，山药补脾健胃促消化，菠菜能补血补铁，促进生长发育。菠菜和山药都是极具营养的食材，但孩子往往都不爱吃，焯过水的菠菜中，加入了鸡蛋和牛奶，增加了营养和口味的同时，去除了菠菜中的涩涩味道。孩子更爱吃。喜欢的朋友可以在家试一试哦。
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